2026年10月13日放送の日本テレビ『X秒後の新世界』に登場した、予約3年待ちの居酒屋シェフ・戸高雄平（とだか・ゆうへい）さん。東京・五反田の人気創作料理店「食堂とだか」の店主です。
番組では「Mr.シューティングスター」と呼ばれ、春雨を使った即興料理対決に挑みましたが、ロバートの馬場裕之さんに敗れました。
なぜ番組の常連シェフになったのか、これまでの挑戦、意外な経歴、予約が数年待ちになる理由や系列店について紹介します。
戸高雄平はなぜMr.シューティングスター？馬場裕之との春雨対決は敗北
戸高雄平さんが「Mr.シューティングスター」と呼ばれるのは、『X秒後の新世界』のスピード料理対決企画「シューティングスター」に繰り返し出演し、コーナー最多出場と紹介されているためです。食堂とだかでの肩書ではなく、番組内での呼び名です。
2026年10月13日の「春雨シューティングスター」では、予約困難店のシェフとしてマスクマンと対戦。放送で明かされた相手は、料理好き芸人として知られるロバートの馬場裕之さんでした。
身近な食材から短時間で料理を考える企画で、戸高さんは春雨のガレットや酢の物などに挑戦。しかし勝利したのは馬場さんでした。
番組予告では戸高さんの「負ければ引退です！」という意気込みも紹介されていました。ただし、料理人としての引退や飲食店の閉店が発表されたわけではありません。
過去にもそうめんやサラダチキンで料理対決
2026年の番組では、7月7日にそうめん、8月18日に「サッポロ一番」、9月22日にサラダチキン、10月13日に春雨をテーマとした料理対決が行われています。
9月22日のサラダチキン対決では野崎翠さん、10月13日の春雨対決では馬場裕之さんに敗れました。全出演回の公式な得点・勝敗を通して確認できていないため、通算成績は断定しません。
普段の店で提供する料理とは違い、限られた時間と指定食材で勝負する難しさがあります。それでも何度も挑戦する姿が、番組で親しまれる理由のひとつなのでしょう。
戸高雄平のプロフィールと経歴！料理人になったきっかけは茶碗蒸し
戸高雄平さんは1984年生まれ、鹿児島県出身。高校時代に食べた茶碗蒸しのおいしさに心を動かされ、料理の世界を志したと紹介されています。
鹿児島実業高校の土木科に進んだ後、IT系の専門学校でプログラミングを学んだという、料理人としては少し意外な経歴の持ち主です。
地元の居酒屋で働き、店長も経験。27歳ごろに上京して東京の和食店などで修業を重ね、一時は飲食業界を離れた時期もありました。
その後、再び料理の仕事に戻り、2015年9月に五反田で「食堂とだか」を開業。小さな店からスタートし、独創的な料理と接客で予約困難な人気店に育てました。
2026年1月には光文社の動画企画でAIシェフ「月宮ヒカル」とハンバーグ作りで対決。また、9月から10月にはテレビ朝日系『キッチンカー大作戦！』で新しい中華まんの開発にも挑み、テレビでも発想力を発揮しています。
食堂とだかはなぜ予約3年待ち？人気を支える3つの理由
2017年の『孤独のグルメ』出演
食堂とだかが広く知られるきっかけのひとつが、2017年放送のテレビ東京『孤独のグルメ Season6』への登場です。戸高さんも取材で、番組への登場後に店が知られるようになった経緯を振り返っています。
2026年1月21日の『よじごじDays』では、食堂とだかは「予約3年半待ち」と紹介されました。ただし、待ち年数は取材・放送当時の目安であり、すべての日程が一律に3年半先まで埋まっていることを意味するものではありません。
席数が少なく、常連の再予約が多い
もともと客席数の少ない店であることに加え、訪れた人が再び食べに来るリピート率の高さも予約難の理由といえます。
戸高さんは過去のインタビューで、来店客の多くがリピーターであり、食事の帰りに次回の予約を取る人もいると説明しています。テレビ出演による一時的な人気だけではなく、何度も来たくなるお店として支持されているようです。
ウニ・オン・ザ煮玉子など意外な組み合わせ
食堂とだかで知られるメニューには「ウニ・オン・ザ煮玉子」「牛ご飯」「牛トロうに巻き」「甘納豆チーズサンド」などがあります。
親しみやすい食材を意外な組み合わせで提供し、見た目でも楽しませるのが戸高さんの持ち味。本人もイベントのインタビューで、何よりお客さんを楽しませたいという思いを語っています。
番組の即興料理対決で見せるアイデアは、食堂とだかで培われた発想力ともつながっていそうです。
食堂とだかの予約方法は？系列店もチェック
食堂とだかの本店は東京・五反田にあります。人気店のため、希望日にすぐ予約できるとは限りません。
過去にはキャンセルが出た際、SNSで来店希望者を募集することがあると戸高さんが説明していました。ただし、予約受付の方法は変わる可能性があるため、現在の案内を公式SNSや店舗の正規窓口で確認してください。
関連する店舗には「立呑みとだか」「ここにもとだか」「虎ノ門とだか」などがあります。なかでも「ここにもとだか」は五反田JPビルディング内にあり、本店とは異なる営業形態で料理を楽しめます。
どの系列店も予約条件や営業時間は同じではありません。本店の予約が難しい場合は、各店舗の最新情報を個別に確認するのがよさそうです。
食堂とだかの店舗情報・公式SNS・アクセス
- 店名：食堂とだか
- 住所：東京都品川区西五反田1-9-3 リバーライトビル B1F
- アクセス：JR五反田駅西口から徒歩約2分、東急池上線五反田駅から徒歩約1分
- 電話番号：03-6420-3734
- 営業時間：火〜土 18:00〜24:00（掲載情報。来店前に要確認）
- 定休日：日曜・月曜（掲載情報。変更の可能性あり）
- 予約：完全予約制
- 公式Facebook：食堂とだか公式アカウント
- 店舗情報：食べログ・食堂とだか
独立した公式ホームページは確認できなかったため、店舗が案内する公式Facebookを掲載しています。なお、こちらの公式予約ページは「立呑みとだか」向けと明記されています。本店の予約ページと誤認しないようご注意ください。
食堂とだかのGoogleマップ
10月13日の春雨対決では馬場裕之さんに敗れた戸高雄平さんですが、「Mr.シューティングスター」の呼び名がつくほど、番組で何度も腕を振るってきました。
勝敗だけでなく、身近な食材からどんな一皿を生み出すのかも戸高さんの魅力です。また番組に出演して、独創的な料理と、今度こそ勝利する姿を見せてほしいですね。
