料理研究家まりえさんについて、プロフィールや経歴をまとめました。
料理研究家まりえ 忙しい家庭を救う“時短レシピ”の第一人者
「つくりおき食堂」でおなじみの料理研究家・若菜まりえさんは、忙しい毎日のなかでも簡単に作れる“タイパ料理”を発信し、多くの支持を集めています。
電子レンジを中心にした手軽なレシピや、材料3つで作れる人気メニューなど、誰でも再現しやすい工夫が魅力です。共働き家庭や子育て世代を中心にファンが多く、SNSでも常に話題となっています。
料理研究家まりえ基本プロフィール
若菜まりえさんは、時短料理家として活動する料理研究家です。自身のブログ「つくりおき食堂」では、電子レンジ調理、作り置きレシピ、材料の少ない簡単料理など、現代の生活に寄り添ったレシピを多数紹介しています。
専門分野は以下の通りです。
- 電子レンジを活用した時短レシピ
- 作り置き・冷凍保存できるおかず
- うま味を使った減塩レシピ
- 共働き家庭・育児家庭向けの食事作り
また、料理だけでなく「家事・育児と仕事の両立」に悩んだ経験を活かし、無理せず続けられる食生活を提案している点も、多くの読者やフォロワーから共感を得ています。
料理研究家まりえ 生年月日や大学などのプロフィール情報は？
若菜まりえさんは、公式には生年月日や年齢を公表していません。そのため正確な情報は分かりませんが、インターネット上の一部サイトでは「1980年生まれ」「40代」といった記載も見られます。ただし、これらはあくまで非公式情報であり、裏付けは確認されていません。
学歴については、公式プロフィールで「大学では食品生化学を専攻」していたことが明かされています。食品の成分や栄養、調理の化学的な側面を学んでいたため、その知識が現在のレシピ開発にも活かされているようです。
大学は広島大学のようですね。
出身の広島大の誌面に、料理研究家としての思いをのせてます‼️ぜひ‼️
「まりえさんのレシピがうちの定番になった」という嬉しい言葉もいただきました。
私ができるのは、“1回目”を提供すること。そこから定番料理になるまで繰り返し作っていただける、シンプルで優しいレシピを開発しています。… pic.twitter.com/84TvY1CRKw
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) October 5, 2024
料理研究家まりえ 家族構成と日常の影響
若菜まりえさんは、夫と娘さんの三人家族です。育児と仕事、家事のバランスに悩んだ経験が、現在の“時短レシピ”の原点になっていると語っています。
特に、帰宅後すぐに夕食を作る必要がある忙しい生活の中で、「電子レンジだけで作れるおかず」「包丁を使わないレシピ」「10分以内で完成する料理」を数多く生み出してきました。こうした“現実に役立つレシピ”が、子育て家庭を中心に強く支持されている理由だといえます。
料理研究家まりえ 歩みと活動の広がり
若菜まりえさんが「つくりおき食堂」を開設したのは2016年。ここから本格的に料理研究家としての活動がスタートしました。電子レンジを中心にした時短料理という分野は、当時としてはまだ珍しく、SNSで次第に注目されるようになります。
その後、作り置きレシピや簡単おかずが数多くバズり、ブログは一気に人気サイトに成長。2020年代に入ると、企業とのタイアップやメディア出演も増え、書籍の出版や商品開発など活躍の幅を大きく広げています。
料理研究家まりえ 最近SNSで話題の人気レシピ
若菜まりえさんのレシピは、SNSを中心に今でも多くの反響があります。なかでも話題となったのが、以下のメニューです。
- 鮭と白菜のクリームスープ
- 紅茶のもちもち豆腐パンケーキ
- 鶏もも肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソース
鮭と白菜のクリームスープを作りませんか…完成まではたったの15分…バターでジュワーッと炒めた白菜と鮭のうま味を贅沢に味わいます。鮭からびっくりするほどコクが出るから生クリームなし•ルウなしでも大丈夫。鮭は凍ったままでもいい..信じてください。ほぐした鮭を白菜にからめて食べる冬の癒し https://t.co/nmOZh0VCMw pic.twitter.com/kVcDP5SgEB
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) November 26, 2025
紅茶のもちもち豆腐パンケーキです…生地の材料はたったの4つ…絹豆腐を入れることでもっちり高さが出て昭和レトロな喫茶店のようになります。ふわっと漂う紅茶の香りに癒される…。はかり不要•型いらず。焼きたてのパンケーキからしか得られない幸せがあります。バターをのせたらもう天国…。 https://t.co/OC3gjVaiV6 pic.twitter.com/cbCqi4yYUb
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) November 30, 2025
おまたせしました…全人類の胃袋をつかむ「鶏もも肉とじゃがいもの照り焼きオーロラソース」です…ジュワッーと焼いた鶏もも肉にほくほくのじゃがいも…てりってりのタレを煮からめてオーロラソースをかけたらおいしいに決まってる。うまいものにうまいものを重ねた「信じるしかない」レシピです。 https://t.co/7qjNCznaim pic.twitter.com/TLnivAkJoM
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) November 29, 2025
「家にある材料で作れる」「すぐできる」「洗い物が少ない」という点が人気の理由で、一度作るとリピートしたくなるという声も多く見られます。
料理研究家まりえ
若菜まりえさんは、科学的な知識と家庭の経験を組み合わせた“本当に使えるレシピ”を発信し続けています。生年月日や大学名など非公開の部分もありますが、それ以上に、忙しい人の生活が少し楽になる料理を提案し続ける姿勢が、多くの支持を集めている理由ではないでしょうか。
今後も新しいレシピがSNSで話題になることが期待される、注目の料理研究家のひとりです。
